コロンビア キンディオ WineYeastPeach インフューズド・ファーメンテーション・ハニー100g
まるで上質なピーチティを飲んでるような味わい。発酵時にピーチとコーヒー生豆を漬け込んで上質なフレーバーコーヒーに仕上げております。
原産国：コロンビア
エリア・農園：キンディオ アルメニア市
生産者：フェリペ・アルキラ氏
標高:1,800～2,000m
品種：カスティージョ
生産処理：インフューズド ファーメンテーション ハニー
￥2,200 (税込)
種類
豆
数量
1
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ピーチとワイン酵母を使用し、フルーツワインのようなものを発酵中のコーヒーに加えています。収穫したチェリーはグレインプロに、生のピーチ果肉とワイン酵母と一緒に入れて、72時間の嫌気性発酵をおこなっています。
発酵後は、パルピングし、ミューシレージを残した状態でアフリカンベッドに置いて丁寧に乾燥させています。